1 先用盐涂抹鸡身，既可以清洗鸡身，也可以让鸡带上少许咸味
2 顺便也帮鸡做下一松骨按摩，让鸡肉更嫩滑些。一两分钟后清水彻底洗净。
3 大葱拍一下头切段，姜切片备用。
4 在焗盘铺上锡纸，放下鸡用力按平（听到脊骨断裂声音就可以了）
5 铺上姜葱，撒上盐，白糖，酱油（所有这些配料按自己的口味可更改分量）。
6 放进焗炉，大火25分钟即可。上碟时可按自己口味加点麻油。 美食背后的故事 简单易做，味道香而不浓。鸡肉原汁原味，非常嫩滑。吃的时候用手撕开
1家里选用的是半只鸡，足够了，姜片、葱多备着点
2把姜葱垫底，鸡放上去，继续用姜葱盖在鸡上面
3我放了点醪糟扑在姜葱上面，在大火两分钟小火30分钟之后，一道无水姜葱焗鸡完成了
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