材料:海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根
高汤150㏄,盐1g,鸡粉2g,糖2g,蚝油15g,老抽2㏄,生粉少许
海鲜酱适量,香油5㏄
做法:
1、海参解冻后洗净,然后片成薄片焯水。
2、猪肉洗净后切成片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入海参片翻炒,然后加入肉片炒均。
4、加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖,然后大火煮沸。
5.整锅连汁换到小砂煲中,小火煮至肉烂汁浓。