取一汤锅,将吃剩的鸡骨头加上适量的清水(水可盖过骨头的高度),先以大火煮滚。接着,转小火慢煮约2至3小时。赶时间的话,事实上,小火慢煮约30分钟汤头味道已经很棒。煮得更久只是让骨头里的营养能够释放出来~欲煮浓高汤,水则少量。