能到10O度。隔水蒸东西是一种烹饪方法,用锅装水后再把要蒸的食物放入另外一个碗中,然后放入锅中,食物不直接接触到锅中的水。而是用锅中的水烧开后产生的蒸汽蒸熟食品。在常温下,水的沸腾点是1OO度。水温到1O0度就沸腾化为蒸汽,同时带走热量。水温不会再升高。