主料：
昂刺鱼1条
辅料：
生姜适量
葱适量
做法：
1、 现杀的昂刺鱼清洗干净。
2、 葱姜切片塞入鱼肚子里。
3、 热锅冷油下昂刺鱼中小火慢煎。
4、 煎到表面呈金黄色有点焦的那种就可以翻面，期间不要翻面保证鱼肉不散不粘锅。
5、 煎到两面金黄就可以加热水。水量刚没鱼身的2/3处。
6、 大火滚开小火慢炖一般鱼炖15-30分钟为最佳。盐可以在大火滚开后放或者快出锅时放
7、 喝的时候可以撒点葱花香菜
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