溜小肠家常做法

需要的主料：半成品猪小肠300克，跳水泡菜100克。

辅料为：泡姜50克，泡辣椒50克，野山椒50克，青红辣椒50克。

调料味：葱末，蒜末，耗油，花椒油，白糖，陈醋，鸡精，泡菜水。

具体做法：

1、猪小肠切成1厘米的小段。把泡菜切成细丝，泡姜切粒。泡椒，野山椒，青红小米辣均切圈，待用。

2、在泡菜水的碗里加入泡菜丝，泡姜粒，泡椒，野山椒，青红小米辣，调入10克鸡精，3克白糖，2克陈醋，蚝油10克，花椒油少许，葱末5克，蒜末5克搅拌均匀待用。

3、锅下猪油，油可以适量宽一些，烧到八成热。下入猪小肠翻炒30秒马上倒入调料汁，翻炒15秒，即可出锅装盘。

1、首先，肥肠加面粉，小苏打揉搓一下，在将肥肠洗干净。

2、然后，将肥肠切成条条状的。

3、锅里面放油，放入猪大肠干煸一下。

4、在加入适量料酒，去腥。

5、再放入洋葱姜蒜干辣椒，盐，老抽，在加鸡精辣椒油。

6、煸炒一会儿之后再加入青红辣椒和蒜叶，在炒一会儿就可以出锅吃了。