砂锅猪脑做法

材料

主料：猪脑200克

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1、把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮

2、煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、花椒、大葱段，接着上火煮

3、煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道砂锅脑花就做好了。

猪脑清洗下放人砂锅，锅中放适量的猪肉生姜片八角盐老抽料酒适量的水，中火烧开，烧10分钟用锅铲翻动一下，不要让猪脑粘锅，然后把准备好的豆腐切块放入锅里，加入适量的盐，再烧20分钟即可出锅，撒入葱花。