荷花肉是什么肉

荷花肉是以猪瘦肉、鲜荷花、黄瓜、鸡蛋为主料制作的药膳。

中文名

荷花肉片

主要材料

猪瘦肉、鲜荷花、黄瓜、鸡蛋

组方

猪瘦肉300克，鲜荷花3朵，黄瓜30克，鸡蛋、鲜汤、葱、姜片、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、淀粉、植物油各适量。

制作

将荷花摘瓣，洗净鲜嫩黄瓜去瓤，留皮肉，切成斜刀片猪瘦肉洗净，片成抹刀薄片，放入碗内，加入精盐、白糖、鸡蛋清、淀粉，拌匀上浆将鲜汤、胡椒粉、料酒、精盐、淀粉放入碗内调匀，对成芡汁锅内再放植物油，烧至四成热时，倒入肉片，用筷子滑散，捞出控油锅内再留油，下入葱姜片煸香，下入滑好的肉片和对好的芡汁，略炒，淋明油，撒入荷花瓣，翻炒均匀，装盘即成。

功效

荷花活血止血，祛湿消风猪肉滋阴润燥。此药膳花味浓，鲜嫩滑润，补中益气，清热利水，可美容养颜。