藜蒿要撕皮吗

需要，撕了皮口感更嫩滑。

曾有歌谣云：“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”。其实这说的是藜蒿的最佳食用季节，过了这个时间段，藜蒿杆只能当柴烧了。

买的时候注意它的叶子，还有就是茎，一般我们都是只吃茎，而茎的粗细直接决定了它的老嫩程度，一般来讲，很粗壮的茎，基本就很老了，这种藜蒿就失去食用价值了。

挑藜蒿尽量选择细一些的，而且买的时候，注意掐一下它的茎，看看脆不脆，另外就是皮是不是比较的薄，比较的脆，香味比较的浓。