新做的泡菜水变浑浊正常吗

新做的泡菜水有点浑浊，如果没有异味，是正常现象。造成这种现象可能是在制作泡菜的过程中，用时过长，导致泡菜水变浑浊，或者是盛泡菜的坛子没有清洗干净导致泡菜水浑浊，但如果泡菜没有异味，是不影响继续食用的。

泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温或低温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高

水变混浊了是不是你加了其它辅料进去有些辅料遇水会产生化学反应，泡菜水就会变浑浊。仔细检查一下，只要泡菜没腐烂，没变质变味，经过一段时间沉淀，混浊的水慢慢会变清澈，泡菜水少了，可以加水，但是必须加涨水，就是水烧开了直接淋到泡菜上面，马上盖好盖子。

正常。

泡菜水变浑浊并不代表坏掉了，有些时候出现浑浊才是正常现象。

泡菜的熟化过程其实就是微生物发酵过程。说到发酵，很多人都应该知道，发酵过程中会产生气体，形成许多肉眼看不到的微小气泡，从而让泡菜水看起来好像很浑浊的样子，这是泡菜制作过程中的必然现象。只有当泡菜完全熟化，发酵过程完全终止的时候，泡菜水才会慢慢地变得清亮透明。

水少了，可以适当加些冷开水或温开水，但一定不要加生水。