节节根炒牛肉做法

用料：牛肉300g，节节根一把，蒜头 3小粒黑胡椒适量，酱油适量

做法：1.准备好所有食材，节节根切1公分小段。

2、牛肉切片或丝，与黑胡椒，酱油全部拌匀备用，不必醃很久，一开始就先拌匀即可。

3、起锅，热锅中放半匙油，冷油爆香蒜末，直至蒜末香气出来。

4、放入牛肉略略翻炒，牛肉大约一拌都变色了。

5、放入节节根末翻炒一下，或是加入一炒铲水再盖上锅盖半分钟。 拌匀一下即可上桌，开吃。

1、折耳根捡去根须，放水里搓洗干净。

2、牛肉放案板上切成肉丝。

3、切好的肉丝放入盐、酱油、辣椒粉、花椒粉腌制十分钟。

4、折耳根切成两厘米长的段，姜蒜切碎。

5、炒锅放油，放入姜蒜炒香。

6、放入肉丝快速滑炒断生，然后盛出备用，油留着。

7、放入折耳根翻炒。

8、放入折耳根翻炒。

9、放入半碗水把折耳根焖熟。

10、倒入肉丝翻炒，再放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。