第一步:食材准备
1、准备油麦菜一把,先用手把菜叶一个个的撕下,然后再用清水清洗干净。(正规摘菜洗叶就行)
2、洗好的油麦菜叶,用刀一切为二,装盘备用。
3、准备大蒜几粒,用刀背用力的拍碎,然后在切成蒜末。
4、准备小米椒两个,先切成圈,然后和蒜末放在一起,置于盆中。
第二步:开始制作
1、起锅烧油(没有炸制过的植物油),油热后,倒入准备好的大蒜,小米椒,炸出香味。
2、接着倒入蚝油翻炒,化开蚝油,然后放入油麦菜。
第三步:最后调味
1、炒的时候开小火,加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。
2、接着,开大火快速翻炒,持续15秒左右,淋入植物油,即可出锅装盘
主料:油麦菜。
辅料:辣椒(红,尖)10克,辣椒(青,尖)10克。
调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克。
步骤:
1、油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段
2、 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用
3、 锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒
4、 烹入海鲜酱油、生抽调味
5、 然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
第一步,油麦菜从根部摘下来,将其清洗干净后,掰成两段,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺盐和几滴油,放入油麦菜焯烫
第二步,15秒钟,快速捞出,过一遍凉水,控水,大蒜准备适量,剥皮后,将其切成细细的蒜蓉,准备好所有的食材便可开始炒菜
第三步,炒锅置于火上,将其烧热,加上点食用油,热锅凉油放入蒜蓉,小火煸炒出香味,待看到蒜蓉微微发黄的时候,将油麦菜控水后放入锅中
第四步,转至大火快炒,很快便会看到油麦菜发软了,这个时候加上点蚝油和生抽调味,快速将其翻炒均匀,使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了,关火,将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中,喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。