桂皮炒菜的做法

用料

三黄鸡 1只，花椒 20粒，麻椒 20粒，香叶 3片，白芷 1片，八角 3个，桂皮 1块，干辣椒 5个，青椒 1个，红菜椒 1个，油饼 若干，甜面酱 1勺，盐 1勺，生抽 2勺老抽 1勺，料酒 1勺，蚝油 1勺，葱 适量，蒜 7瓣，姜 5片

做法步骤

步骤 1

准备好香叶、白芷、花椒、麻椒、桂皮、八角、干辣椒。

步骤 2

配料如上：酱的话当地人用的是：临沂花椒酱，因为没买到所以用了甜面酱代替。

步骤 3

鸡肉洗净控干水分。选用三黄鸡是因为三黄鸡的肉容易熟。

步骤 4

青红辣椒、蒜、油饼、备用。

步骤 5

全部材料

步骤 6

锅烧热倒入花生油。

步骤 7

葱姜放入锅中爆香。

步骤 8

加入准备好的配料，炒出香味。

步骤 9

把三黄鸡倒入锅中翻炒。

步骤 10

将鸡肉炒至金黄色。

步骤 11

放入提前准备好的甜面酱。

步骤 12

将酱均匀的覆盖在鸡肉身上。

步骤 13

倒入一瓶啤酒、半碗清水。

步骤 14

稍微末过鸡肉，放入适量的盐生抽、老抽、蚝油、料酒。小火慢炖30分钟。

步骤 15

待汤汁浓稠。

步骤 16

放入提前准备好的青红辣椒、蒜。翻炒两三分钟，就可以出锅了。