面包糠做粉蒸肉的做法

食材明细

猪肉500克、 鲜豌豆50克、大米粉75克、面包糠适量、辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克、盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。

1、大米和花椒清洗干净，沥干水分，放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗粉

2、猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀，再加米粉拌匀，再裹上面包糠，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内

3、豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上。然后上笼用旺火蒸约两小时，取出翻扣于盘内入撒上葱花即成

面包糠做粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法：把带皮的五花肉用清水洗去血渍，再切成薄片，在放入切好的姜片，葱，放点生抽，酱油，少许盐，鸡精，放入蛋清，腌一会，在放生粉，搅拌，然后到面包糠到一个空盘子把肉上裹上面包糠放到蒸笼上蒸30分钟，翻出来撒上葱花，美味的粉蒸肉就做好了。