烤板鸭的腌制调料配方

一、秘制酱香烤鸭配方

腌制配方：蒜蓉酱50克、棒捶岛25克、排骨酱25克、蚝油10克、鲍鱼汁15克、美极鲜25克、迷迭香粉50克、味精50克、白糖10克、姜汁10克、香油25克、雪碧25克、油50克熬开即可。 凉凉后，加入100克熟芝麻。

①处理鸭子

鸭子处理并清洗干净，备用

②腌制鸭子

将酱香烤鸭的腌制配方均匀地抹在鸭子全身，腌制时间至少半小时

③刷脆皮水

将鸭子表皮清洗一下，然后用刷子均匀地刷上脆皮水

④风干鸭子

鸭子风干时间至少6小时

⑤烤制鸭子

风干好的鸭子入烤炉，设置烤炉温度为180-200之间，烤制时间40分钟左右

⑥享用烤鸭

秘制酱香烤鸭出炉即可搭配春饼、冷菜一起食用