主料：大米 300克
辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→
1、普通大米300克，用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→
2、称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→
3、把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4、 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→
5、出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
食材明细
大米粉、糯米粉、白砂糖、水。
做法步骤：
1、大米打成的粉80克加糯米粉80克，加白砂糖50克。
2、加水50克，搅拌，静置20分钟。
3、用双手上下搓团成粉末状。
4、倒入摸具中，压平，倒扣出来。
5、做出的各种图案。
6、继续用模具做出的图案。
7、大火蒸20分钟，焖5分钟即可。
原料：低筋面粉适量、酵母适量、清水适量、糖适量、粘米粉适量、糖适量、清水适量。
做法步骤：
第1步、准备好所用食材。
第2步、 酵母加入45克清水搅拌均匀。
第3步、加入45克低筋面粉。
第4步、搅拌均匀后盖上保鲜膜，进行发酵。
第5步、发酵至3--4倍大后加入过筛的粘米粉。
第6步、再加入糖和100克清水，搅拌均匀。
第7步、继续发酵至2倍大。
第8步、 倒入模具中。
第9步、 留下一点面糊加入一点红曲粉搅拌均匀。
第10步、倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
第11步、继续发酵2倍大后把模具放入蒸屉中。
第12步、蒸锅注入水 开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可
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