米醋和醋有什么区别

米醋是由大米，小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。

白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸。

从外观来看米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于日常蘸东西吃或者拌菜吃。

白醋无色、味道比较单纯，因为成分比较单一，所以酸味更强，适合拌淡色的蔬菜好看，或者做清洁剂使用比较好。

米醋与醋的区别应该是来源不同。米醋来源于粮食的发酵，主要是玉米、甘薯之类的粮食通过氧化发酵形成酒精，酒精被提纯后再经过进一步氧化便形成醋酸，可以调制成不同浓度的食用醋。

醋还可以来源于化工合成即通过工业酒精氧化形成醋酸。

     米醋和醋的区别是:

     米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的。

     醋是一种由乙酸，水和其他微量化学物质（可能包括调味剂）组成的液体。醋通常用于食品制备中，特别是在酸洗过程，醋汁和其他色拉调料中。