浸瘦肉水的正确做法

【准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐

【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。

2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。

3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。

4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可。

成品:炖好的瘦肉水汤水清澈鲜甜，原汁原味，因为生姜和陈皮有去腥的作用，汤水喝起来不会觉得有腥味，反而是淡淡的陈皮香味让人闻之食欲大增。

原料

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里脊肉 (150~200g)

桂圆 (6~8颗)

枸杞 (5~8g)

姜丝 适量

温开水 一碗

1/里脊肉剁成肉泥。

2/加适量的盐拌匀(少量就行了，不然汤会咸)，加入温开水，浸泡3小时。

3小时后加入桂圆，杞子和姜丝。

4/锅里加适量的水，烧开，放入中火蒸15~20分钟，也可以煮饭的同时一起蒸。也可以做成炖汤(1小时左右)，随个人方便。

5/15分后出锅。

6，美味又好吃的浸瘦肉水的正确做法完成开吃了。