中国十大青辣子鸡做法

1、小公鸡半只洗净，控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

2、二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。

3、姜蒜切片待用。

4、炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。

5、把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。

6、加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。

醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2大匙

雞胸肉切1公分丁狀，蒜頭切片，青辣椒切段去仔

雞丁加入醃雞肉料拌勻醃15-20分鐘入味

起油鍋，將醃好的雞胸肉用3-4大匙熱油炒至半熟先撈起

原鍋中不加油，將蒜片放入炒香

然後加入青辣椒翻炒1-2分鐘

再將半熟的雞胸肉加入拌炒至雞肉熟透