炙子烤肉腌肉配方

烤肉季炙子烤肉的做法

用料：羊后腿肉1斤、生姜、鱼露、老抽、食盐、绵白糖、味精、米醋、卤虾油、柳叶葱1两、香菜1两

烤肉季炙子烤肉的做法

1、羊后腿肉切成7-10厘米长，3-5厘米宽的半透明羊肉片，备用

2、生姜打成姜蓉（1斤肉大概1小汤勺姜蓉），其它调料（从鱼露到卤虾油）全部混合均匀调制成烤肉汁，柳叶葱切丝，香菜切段，备用

3、用烤肉汁，一半的葱丝和全部的姜蓉腌制羊腿肉，10分钟

4、锅中倒入适量油，下入羊腿肉

5、等羊腿肉完全变色后放入剩余的一半葱，翻炒均匀

6、马上放入香菜和一点点油，再次翻炒均匀即可

豉汁酱油、老抽、盐、洋葱、姜丝、胡椒粉、食用油。

在腌料里的洋葱切成丝 姜切成丝放入盆里 加入腌料里的所有调味料，搅拌均匀 最后加入食用油，搅拌均匀，腌制30分钟以上