自制臭肚鱼配方

用料：

臭肚鱼 2条

香葱 适量

冰糖 20克

酱油 10克

蚝油 10克

葱 一小段

蒜 3瓣

姜 4片

盐 3克

鸡精味精 适量

食用油 20克

料酒 适量

八角 2个

桂皮 1块

做法步骤：

1、臭肚鱼清洗干净备用

2、清洗干净以后，把葱，姜，蒜，切丝，然后放入盆中，放入料酒腌制20分钟去腥味。

3、起锅烧油，然后放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色变成红褐色的时候，放入八角，桂皮，香叶，葱，姜，蒜，翻炒出香味，然后在放入料酒，蚝油，盐，鸡精，料酒，冷水备用

4、调料放进去之后把已经腌制好的臭肚鱼放入锅中，小火慢炖，冷水沫过鱼即可。

5、炖至汤汁吸收好的时候就可以出锅了。

6、出锅后装在盘中，撒点小香葱沫，就可以开吃了。