丁氏咸菜的做法大全

食材：鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g。

做法：

1、将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住

2、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水

3、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

丁氏咸菜的做法大全

用料：婆婆丁 50g 、 八角 2粒 、 白糖 1匙 、 酱油 3勺 、 耗油 适量 、 姜丝 适量 、 干辣椒 少许 、 孜然 2勺 、 桂皮 适量 、 大蒜 半头

烹饪步骤

步骤1/8放油，多放油，这个咸菜就是费油，放干辣椒，大蒜，八角，姜丝，桂皮。

步骤2/8翻炒一下后放孜然，继续翻炒。

步骤3/8加入白糖，然后炒到大蒜出味变黄

步骤4/8加入耗油

步骤5/8加入生抽

步骤6/8加入洗好的婆婆丁，开始翻炒，让婆婆丁均匀上色，炒好后加入适量水，盖盖子小伙焖几分钟。

步骤7/8一定要看住了，别糊了，汤汁收好后准备出锅就好。也可多留一些汤汁别收太干

最后一步等待放凉后装入密封罐，放入冰箱冷藏，随吃随拿。切记密封罐不要有生水，一定要是擦干。