砂锅清江鱼洋葱垫底的做法

用料

鱼 半条或一条

香菇 5朵

杏鲍菇 1个

千张 1张

洋葱 半个

葱 1根

姜 5片

蒜 10瓣

油 少许

蚝油 2勺

生抽 4勺

老抽 1勺

黄豆酱 4勺

料酒 2勺

淀粉 2勺

砂锅焖清江鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净切块，用料酒，生抽，蚝油，老抽，葱段、姜片、黄豆酱、淀粉抓匀，腌制1小时。因为还放了虾和扇贝肉，所以鱼只用了半条，不放其他海鲜的话可以放一整条鱼

步骤 2

砂锅烧热，放少许油，加入蒜瓣和洋葱炒香。

步骤 3

铺一层菌菇

步骤 4

铺一层千张丝。

步骤 5

最后铺上鱼肉，倒入腌鱼的酱汁。还放了几个煮好的鹌鹑蛋。

步骤 6

中火焖10-15分钟，开锅盖放入香菜香葱增香。完成。