山楂糕不凝固的秘诀

没有秘诀，山楂糕如果不成形是可以放一定量的淀粉的。山楂每年的农历9月下旬到农历10月上旬是收获的季节。种山楂树的果农每到这个季节都忙着摘收山楂和对山楂进行二次深加工，山楂糕就是二次深加工的产品。把鲜山楂洗净去核加糖进行熬制，为了更好的成形需加入一定比例的淀粉。

山楂糕不凝固的秘诀

在家做山楂糕其实相当简单，就是山楂加糖加水熬到自己想要的状态即可，但是很多朋友在家做山楂糕发现不会凝固，原因主要是糖加少了。

想要让未凝固的山楂糕凝固，主要有这几种解决方法。

1、制作时放点布丁粉

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L．B．G等天然海藻胶为凝固剂，是一种很高效的食品添加剂，加入山楂糕半成品后，很快就能让山楂糕凝固。

2、加点QQ糖

QQ糖里面糖含量较高，也含有一定的布丁粉，在市场上也极容易获得，加入QQ糖后山楂糕也会很快凝固。

最后还需要注意的是，我们需要使用家用食物风干机，或是放入冰箱中冷藏帮助山楂糕凝固。

山楂糕不凝固的秘诀

1、加入过多的水分。在榨山楂的过程中加入了过多的水分使其无法凝固起来，或者是在熬煮的过程中没有将其中的水分熬煮到位，含有的水分较多。

2、白砂糖的量不够。加入白砂糖熬煮时，放入的量少了使山楂液体无法达到凝固的状态。

3、温度不够。将山楂糕液体放入低温环境下凝固即可。