主料：小麦面粉200g、玉米面50g、土豆
1个、胡萝卜半根、香菇3朵、木耳50g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉
少许、香葱半根、大蒜1瓣
步骤
1、原料
2、先介绍卤的做法。香菇泡发，切片。
3、胡萝卜切丁。
4、木耳泡发撕碎。
5、土豆切丁。
6、蒜切片。
7、香葱切碎。
8、锅中倒油预热。
9、放入葱蒜爆香。
10、放入胡萝卜。
11、放入土豆丁。
12、放入香菇。
13、倒入一碗清水。
14、放入木耳。
15.放盐。
16.、放酱油。
17、放鸡粉小火煮10分钟左右。
18、大火收汁即可。
19、再介绍面的制作方法，玉米面和面粉混合。
20、和成稍微软点的面团。
21.揉成长面条，放入饸烙机器中。
22.盖上盖子。
23.锅中做水。
24.水开后拧入面条。
25.煮熟后捞出。
26.放上做好的卤，加点山西陈醋和辣椒油，拌一拌，开吃
栾城饸饹汤做法
1、揉面：揉面的情况下一定要白面粉和荞面混和着，那样的饸饸面才算纯正。自然，还可以用纯白色面做。
2、荞面和白面粉的占比一般是一比三，荞一白三。还可以一比一，对半。荞面过多，面非常容易下成节状，需要当心。
3、先将荞面用沸水掺成碎面糊，再添加白面粉，换用加了碱和盐的冷水掺合，最终翻拌，搓成硬软适度的混沌皮备用。
汤做法:
汤有荤汤和白汤二种。
清汤的做法：
1、将萝卜、胡萝卜、水豆腐、马铃薯、番瓜、金针菜、少量黑木耳滚刀块预留，在其中萝卜丁、胡萝卜丁用沸水提早炒过。
2、炮制全过程中添加很多辣椒粉、八角粉、少量花椒面、盐。放水成汤。
3、起锅前，假如嫌汤不红，可将用大油泼制好的“油辣子”再配制到汤里一些。
4、将生鸡蛋制作好，在沸水里浇做成“蛋块”，随后捞到搞好的汤里。
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