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棋子豆用发面还是死面
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心理
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棋子豆可以采用发面,也可以用死面制作。全发酵(发酵两倍大)做出来更软,半发酵(发酵一倍大)的方法,做出来更酥。如果小苏打和发酵粉都不放,多用
鸡蛋
和油也可以达到酥的目的。
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棋子
豆用
发面
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