刮骨肉的做法

食材:

筒子骨500g红辣椒3个大蒜3粒大蒜叶3颗

干辣椒5个姜1块  植物油10g盐5g花椒1g生抽1勺老抽少许蚝油1勺

步骤:

1、 下酒。

2、 食材准备好。

3、 筒子骨加入清水放少许香醋，大火炖二十分钟。

4、 炖好的骨头捞出来，骨头汤可以做酸辣汤、丝瓜汤或者炒蔬菜时添加。

5、 炖好的筒子骨冷却。

6、 把筒骨从汤里捞出来，剔下肉，用手撕碎，或者切片。

7、 热锅放油，干辣椒、花椒、蒜粒、姜丝炒出香气。

8、 加入红辣椒、蒜白。

9、 加入拆骨肉大火翻炒。

10、 肉肉金黄色加入盐、老抽。

11、 加入蒜叶、蚝油拌匀。

12、 香辣可口。