我觉得用煤炭之类的便宜些，而且起火后随时都是热得，桶有30cm高，直径为40cm左右，中间用铁棍隔开，上面放煤炭，下面一半处开口，留着钩炉灰。
如果长时间加工锅太热的话，可将比桶稍微大点的薄板垫到桶上，将锅与煤炭暂时隔离。
这个我知道，因为之前干过一段煎饼摊。首先你先选好用多大的火，现在环境保护不让用煤火还用煤气灶了，基本上煤气灶尺寸都差不多，记得选好一个合适的火圈，要不然煎饼锅坐不上去。之前我在工厂上班，自己做了一个煎饼锅，直径是450毫米，厚度12毫米，这样摊煎饼稳定，厚度薄了容易糊
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