主料：面粉(500克)
调料：干酵母(5克)熟面粉(60克)芝麻酱(30克)花生油或色拉油(50克)花椒(5克)小茴香(2克)盐(10克)熟芝麻(5克)清水(300 ml)
2 把干酵母放入面粉里拌匀。
3 用温水合成面团儿。
4 罩上保鲜膜发酵30分钟。
5 锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。
6 把60克面粉炒熟备用。
7 把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。
8 搅打成粉。
9 然后倒入用油澥好的芝麻酱里。
10 在芝麻酱里再放入盐。
11 然后放入熟面粉。
12 搅拌均匀备用。
13 把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。
14 把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。
15 把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。
16 然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。
17 按此法折叠三次即可。
18 把折叠好的面修整成圆形。
19 放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。
20 把笼屉凉水上锅。21 水开后大火蒸15-20分钟即可。22 取出稍晾便可切块食用。23 此饼特点个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。
千层饼要用什么料，做好吃
五香千层饼制作方法：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵1-2小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱200度烘烤。
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