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酥油受高温会变质吗
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会,酥油遇高温会熔化,溶化后是透明颜色,酥油熔点低说明起酥油比较好,像花旗起酥油,毕耀起酥油熔点都很低,所以温度高,熔化是正常的,建议您尽量控制温度,酥油熔化后性状发生了不
可逆
的变化影响了后面的使用。
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变质
酥油
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