简单来讲，水沸腾可以算做是一种大规模的汽化现象，也就是当水分子在受热后，分子间的能动力加大。当液体沸腾时，其内部产生的水气泡跟外界施予的压强相等，气泡会不断上升，从而发出沸腾的声音。不过沸腾的水能逸出水面多少，不仅跟水的沸点有关，还跟外界的大气压强有关。当大气压强大的时候，逸出的水就少一些，就越不容易形成沸腾。反之，当大气压强小的时候，逸出的水就会多一点。
沸点跟气压有着密切的关系，通常来说当气压越大的时候，沸点也会越高当气压越低的时候，沸点也就越低，所以在标准大气压下，水的沸点度在100度。以此推断出，在不同的地方沸点是不同的，因为不同的地方气压不同，所以沸点也因此受到了改变。当然，随着一同改变的不仅是水的沸点，人的身体状况也会产生不同的改变，这就要求在某些气压或高或低的地方工作的朋友做好防范工作。
你的问题应该是“水的沸点为什么和压强有关”。
水沸腾时，水克服分子间的引力作用而逃离液态水，这就是剧烈地汽化现象。
当水面上的压强增大，使水分子逃离液态水需要克服的分子间引力增大，如果要逃离液面，必须温度升高，使分子具有更大的动能，即是压强增大，水的沸点升高。
因为当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强时的温度。
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