汉中米皮在汉中不叫米皮,汉中人都叫面皮,是汉中人最喜欢的美食。汉中米皮优选汉中本地大米,先淘洗浸泡,再将其打成米浆,加入适量清水,上锅蒸一两分钟即可出锅,热吃冷吃均可。汉中米皮之所以好吃,离不开好的盐水配方,主要有油泼辣子、蒜泥、调料汁等等。