（1）选用猪肉250克煮熟，切成薄片，在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层，做成夹沙肉。
（2）用清水加鸡蛋，面粉，湿淀粉调匀，将夹沙肉一块一块的平推在盘内，淋上调芡汁，使其两面挂一薄糊。
（3）炒锅上中火，放熟猪油1000克，烧至油面剩少许泡沫，将夹沙肉逐片炸一下捞出，再转大火炸到金黄时捞出。
食材：五花肉，糯米，蜂蜜（或者白砂糖），豆沙
配料：生姜，花椒籽，香葱
第一步：准备一块新鲜的土猪五花肉，做夹沙肉，用土猪肉做味道才更香
切点姜片
五花肉可以先把肉片烧一下，也可以不烧，把五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，加入一个葱结，先大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，把五花肉煮熟。
20分钟后打开锅盖，把五花肉捞出来，趁热在肉皮刷上一层糖色，蜂蜜水或者红糖水都可以，然后把它自然晾凉。
碗中加入两把糯米，加入清水把糯米淘洗干净。
锅内加少许水烧开，把刚才淘洗好的糯米放入煮一下，煮至糯米开始泛白（大约3-5分钟），开始变大的时候，我们用漏勺把糯米捞出来。
第二步：五花肉冷却后，我们把五花肉切成夹刀片，也就是第一刀不切到底，第二刀切到底，切薄一点。
夹沙肉夹沙肉，就是指把肉切得像一个夹子一样的形状。
切好的肉放入碗中，加入一勺糖色，也可以用红糖水或者蜂蜜水，用手把它抓均匀
准备一些豆沙
取一块肉，中间包入豆沙馅，然后用手按平
肉片全部夹好豆沙后摆盘。煮好的糯米里面加上适合自己口味的白砂糖，喜欢甜的可以多加一些。搅拌均匀后，把它铺到刚刚装好盘的肉上，糯米铺平整即可。
第三步：用蒸锅蒸的时间比较长，大约需要2个小时，我们为了节省时间，用高压锅蒸，把夹沙肉放入高压锅里，压30分钟即可。30分钟后取出来，在上面扣一个盘子，然后把它翻过来，这个过程和扣肉一样，然后撒上白砂糖，美味即成
夹沙肉的制作材料主料有五花肉500克，然后再准备红豆沙200克，辅料其中有糯米100克，核桃150克，调料有白砂糖50克，蜂蜜10克，菜籽油60克。
夹沙肉做法是先把五花肉洗净下锅，加姜片煮十分钟，捞出控干，涂抹酱油上色然后再肉表面抹蜂蜜一遍。再把炒锅烧热，将肉皮在锅表面烙至表皮泡变褐色，将处理好的肉在热水里面泡十分钟。然后将夹沙肉馅料核桃下油略炸然后拍成沫与豆沙混合拌匀。然后把花肉切成五厘米，长四毫米厚的皮子相连的两片，将豆沙加入肉片后用手按一下，肉皮向下排入大碗中加陈皮，在肉片中起到增香的作用，再浇上剩下的熬好的蜂蜜与白糖。糯米提前泡半天，冬季适当延长时间，也可将糯米略煮一下，水开关火沥干水，加红糖拌和好，铺在肉表面，糯米上用筷子戳眼，利于蒸熟。最后把蒸锅多加量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，软烂即可取出，翻扣在另一个大盘子上，美味的夹沙肉就好了。
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