爆米花含铅吗

是含铅的。

我国卫生工作者曾经对市售爆米花中铅的含量进行分析与研究，发现生产爆米花原料玉米中的铅含量平均为0.115mg／kg，符合国家卫生标准，但是经加工成爆米花后，铅的含量平均达到4.96mg／kg，是加工前的40多倍，大大超过了相应的食品卫生标准。究其原因出在爆米机铁罐上使用的填充材料。为保证铁罐在承受高温、高压时的密封性能，厂家在生产时常在罐内填垫一层用废铅熔化浇铸的软金属垫。在爆米花生产过程中，其瞬间温度可达400℃左右，由于铅的熔点只有327.4℃，当加热400-500℃时即有大量的铅蒸气逸出，铅升华充盈罐内，直接污染罐内食物。特别是在迅速减压启盖时，铅更容易被疏松的米花所吸附，造成铅污染。