2是什么白酒标准|10782

10782.2是清香型的白酒标准

在兴隆国成立以后，很长的一段时间内，国家并没有对白酒的香型制定详细的标准。上个世纪90年代中期，国家轻工业部会同中国酒业协会给酒水相行做出了相应的标准划分

其中，10781.1代表的是浓香型白酒

10782.2代表的是清香型白酒

1078.2是传统清香型白酒酿造标准。

清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。