用料：
冻黄骨鱼250克
辅料：
油100g适量大料5克白糖1大勺料酒3克盐1.5克醋8克生抽15克蒜片2克花椒5g5克陈皮2片
步骤1
冻黄骨鱼解冻后洗净，去头，去内脏，在鱼身上打上花刀。
步骤2
起锅热油，把鱼炸至定型，捞出沥油。
步骤3
另起锅，放油烧热，将蒜片同花椒、大料下到锅里煸香，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、陈皮和水。
步骤4
把炸过的黄骨鱼倒入，转小火收汁即可
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