柿饼丸子怎么和面

用料：柿子5个、黄米面半碗、普通面粉1碗左右

柿子丸子的做法步骤：

步骤 1、浅祸祸一下家里的熟柿子吧，柿子不能多吃~所以换种方法浅尝试一下吧，因为柿子非常甜了~所以全程没有另外加糖

步骤 2、将5个柿子剥皮，祛除籽，软软硬硬的都不要，咱就是说大自然的颜色是真的美

步骤 3、加入半碗黄米面，就是小米面，再加入一碗面粉，搅匀至没有疙瘩，如果有记得先过筛面粉，再将糊糊静置后再搅一搅。

步骤 4、搅至面糊有一定的阻力，不要太稀，就可以开始啦

步骤 5、接下来就开始炸喽，锅中升温后开小火炸，炸至丸子飘起就熟了，趁热吃外皮会更酥脆，外脆内软，跟红薯丸子截然不同的味道哦~

调料：鸡蛋清1个，鸡蛋黄1个，白糖，面粉，湿淀粉，猪油或植物油。

1、将柿饼、切成米粒状加、鸡蛋黄、面粉、搅拌均匀，捏成核桃大的丸子。

2、把鸡蛋清打成糊，加面粉调匀 

3、炒锅置小火上，倒入猪油烧六成热，将捏好的丸子放入糊内，用筷子夹出，投入锅中炸成金黄色捞出。

4、另起勺放入白糖，加清水2克、湿淀粉、勾流水芡，倒入炸好的丸子，将勺颠翻两下，出勺即成。