1外形鉴别:同日龄的鸵鸟宝宝一般个头比较大，躯体建壮，腿，脚比较粗壮，骨架较硬，挣扎有力，活泼好动。雌雏一般个头比较小，躯体比较窄，后驱较长，腿比较细，骨架较软，挣扎力量小。
2翻肛鉴别:先将雏鸟腹部向上，头颈靠保定人员，双腿夹住雏鸟，稳住。然后用手指在泄殖腔两侧积压，迫使泄殖腔翻来。通过观察生殖凸起形状来判断雌雄鸟。如果见圆柱锥状有凸起，有精沟，而且饱满，便是阴径是雄鸟。如果有粉红色形态扁平，不饱满的小型凸起，便是阴蒂，则是雌鸟。
成年鸵鸟的鉴别，全身黑色羽毛是雄性鸵鸟，全身灰色羽毛是雌性鸵鸟。
年龄鉴别:目前没有科学方法，只能根据羽毛及行为进行粗略的判断。
当鸵鸟1岁左右时部分雄鸟的腿，喙开始发白。2岁时鸵鸟背部所有羽毛全部更换（雄鸟羽毛为黑色，雌鸟羽毛为灰色）颈部大部分羽毛没有变化。开始有性行为。3岁时，雌雄鸟腹部羽毛分别全部更换为灰色羽毛，黑色羽毛。颈部羽毛变成短枪毛，部分雄鸟喙，腿部开始变为红色。4岁以后得雌雄鸵鸟完全成熟。两脚趾变得更加粗壮。
鸵鸟公母的鉴别方法：在育雏阶段鸵鸟可由翻看肛门来鉴别公母，有螺旋状阴茎者为公鸟，否则为母鸟成鸟可由外观鉴别，公鸟全身大部分羽色为黑色，母鸟呈棕灰色，在繁殖季节，公鸟的喙及脚胫呈红色，母鸟则否，种鸟在非繁殖季节公母分开饲养，而在繁殖季节到来前公母开始合饲。
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