面粉改良剂的用途和用量

只有质量稳定的面粉改良剂才能保证面粉质量的稳定，凡是使用面粉品质改良剂的粉厂都知道，的面粉改良剂不仅效果好，而且质量稳定，粉厂选用后不会在担心因为改良剂质量的不稳定而造成面粉出现质量问题。具体的方法如下：

使用量：万分之三至五（以面粉计）。

使用方法：采用喂料器加入面粉中。

包装规格：2.5公斤×8袋/箱

为了加快面粉的后熟，使面粉的质量得符合面制品加工的需要，公司开发生产了面粉改良剂525。改良剂525不仅可以和面粉增白剂一样缩短面粉的后熟期，而且还可以改善提高面粉的品质和面制品的白度，是面粉增白剂的最佳替代品。

1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。用量0.05%。