干煎鱿鱼筒的做法

用料

鱿鱼 4只，米酒 2勺，蚝油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，鸡精 适量，盐 1勺，小红辣椒 2个，洋葱 半个，盐 适量，蚝油 1勺，沙姜末 适量

做法步骤

步骤 1

鱿鱼去内脏，切成1-2厘米的段，冲洗干净晾干

步骤 2

葱切成葱段，姜蒜切末，洋葱切成丁，朝天椒切成辣椒圈

步骤 3

热油锅至冒烟，倒入适量油，再将鱿鱼倒入，用炒勺按住鱿鱼将其煎至表皮微黄。

步骤 4

留适量底油，倒入姜蒜末葱白洋葱小火爆香，然后转大火倒入鱿鱼爆炒

步骤 5

锅边淋入生抽和米酒并炒匀，放入红椒圈，倒入蚝油，然后加糖，老抽，盐，关火加入沙姜末或者盐焗鸡粉也可以，和剩下的葱段炒匀，干煎鱿鱼筒就做好了。

原料

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鱿鱼 (适量)

芹菜 (适量)

淀粉 适量

油 适量

红油 适量

麻油 适量

麻辣鲜 适量

川椒 适量

1/鱿鱼洗净，切条，焯水，备用。

2/均匀粘上玉米淀粉，锅中放油，油温五成热，下鱿鱼，炸至金黄色，捞出控油，备用。

3/锅中放入红油、少量麻油，加川椒翻炒。

4/放入芹菜，翻炒均匀。

5/放入鱿鱼，翻炒均匀，加适量麻辣鲜，翻炒。

6/出锅，盛盘，美味搞定。

7、美味又好吃干煎鱿鱼筒的做法完成开吃了。

准备食材。鱿鱼，蒜米，青椒粒，洋葱粒，葱段，红椒丝，生抽，蚝油，鸡精。

做法。鱿鱼剝去红衣洗净，去掉眼睛，切断成筒状。锅内放入葱姜料酒绰水后捞起，滤干水分。起锅下油宽油8成热时急炸一下捞起待油温升高再复炸一次。锅内留底油爆香，下蒜米，青椒粒，洋葱粒红椒丝下炸好的鱿鱼筒，调入生抽少许蚝油鸡精，下葱断爆炒片刻，干煎鱿鱼筒装盘即可。