鱼香豆腐糖醋汁比例

比例：0.5:3:2:1:5。糖醋汁：适用于冷菜糖醋萝卜、糖炒白菜等，热菜有糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。口味：酸、甜、咸、香。用料：半勺番茄酱，三勺白糖，两勺醋，一勺玉米淀粉，五勺清水，少许料酒搅拌均匀即可。

锅留底油，小火倒入调好的酱汁，炒至粘稠变红，倒入炸好的鸡胸肉，迅速改大火翻倍均匀即可关火出锅前再撒些白芝麻，趁热吃，酸甜可口再美味不过。

鱼香豆腐糖醋汁比例

准备酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、 

豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克，鸡蛋1个。 

制作： 

锅里加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。 

3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱 

剁碎。 

炒至肉丝8成熟出红油时，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推动 ，成汁。