四川干盐菜的正确做法与保存

材料：白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存，也可放回盐菜坛子里密封保存，需要用盐菜时再取出来。

四川干盐菜是用青菜做的，青菜又名荠菜，把荠菜晒炎，放入盐腌制，腌制熟了拿出来洗干净，再放盐，白酒，给它装在坛子里密封起来！千万不能漏气，也不能占水，特别不能沾到油！不然会坏