材料：500克五花肉，350克泡菜，半个洋葱，1个大葱，1/4胡萝卜，3勺米酒，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒酱，1勺蒜末，1勺糖，1勺料酒，1勺玉米糖浆，1勺鱼露，1.5勺芝麻油，1勺芝麻，胡椒（注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。）
泡菜五花肉的做法:
第一步，处理五花肉，首先我们把五花肉洗净切成小块，我选的这一块肥肉多，待会做完之后吃起来更香，不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。五花肉切块
第二步，食材准备，半个洋葱切成小条，一根大葱切成葱段，四分之一个胡萝卜切成小片，泡菜大约是350克切成段。泡菜切段，大葱切段
第三步，酱料制作，准备一个碗制作酱料，碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒，1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末，1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。酱料制作完毕
第四步，制作，锅烧热后用肥肉润一下锅，放入其余的五花肉翻炒均匀，等到五花肉变色出现焦黄色后，放入3勺烧酒适量的胡椒粉，倒入切好的泡菜，泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜，然后放入2勺辣椒粉，翻炒均匀后放入辣椒酱，最后撒上1勺鱼露增加咸味，放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了，这是泡菜五花肉最基本的做法。
主料
五花肉:700克
自腌酸菜:50克
辅料
玉米油:1勺
生抽:1勺
花椒粉:1匙
胡椒粉:1匙
调料汁
蒜蓉:适量
生抽:1勺
辣椒油:1勺
五花肉酸菜卷的做法步骤
1、买来的五花肉清洗干净后切块，放入冰箱冷冻2小时取出。
2、切成薄薄的肉片。
3、准备适量的自家腌制的酸菜。
4、加入1勺生抽。
5、1匙胡椒面。
6、1匙花椒粉。
7、1勺玉米油。
8、搅拌均匀。
9、取一片五花肉包上拌好的酸菜卷起来。
10、整齐地碼入盘中。
11、上锅蒸20分钟。
12、准备蒜蓉。
13、加入1勺生抽。
14、1勺辣椒油，搅拌均匀。
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