细鱼籽的正宗做法

主料：鱼籽400克  辅料我：鸡蛋2个  调料：3克，葱姜汁适量，胡椒粉2克，白酒少许，味精少许，水定粉少许，香葱2颗。

做法：步骤1鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。

步骤2：香葱切碎待用。

步骤3：鱼籽入盆，加盐，鸡蛋，葱姜汁，胡椒粉，白酒，味道，水定粉。

步骤4：把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。

步骤5：炒锅上火放油烧热，倒入鱼籽。只要下年凝固就翻身，不停翻炒。

步骤6：从大块湿团到小团结团，不停翻炒。

步骤7：炒至鱼籽松散，水分聚减，非常松散。

步骤8：沙沙的感觉，这时撒上葱花，稍加翻炒即可出锅装盘。

步骤9：成品，色泽金黄，香味浓郁。