黄皮酱用来调什么好吃

一般黄皮果酱拌面条吃的居多，很少用来炒菜的。

具体做法如下：

黄皮果酱拌面

原料：手捍面四两、肥肉馅3两、西红柿2个、酸笋、香菇、圆头磨菇（老小孩命名的，我也不知道叫啥，反正是磨菇的一种）

配料：姜蒜、白醋、糖、盐、老抽、豆豉、黄皮果酱

烹饪方法：

1、煮面：煮面的水，是早餐煮玉米时剩下的，还有玉米的清香，我打算再利用。等水开后放入面条，搁少许盐。面条不宜煮得太过烂，最好保留面条的韧性，可以挑一根面条用筷子试着夹一夹感觉感觉。如果想吃凉面，等面条煮好装出后，用凉白开过一遍水即可。另外，面汤水不要倒掉，装盘备用。

2、拌面调料：

（1）西红柿肉末酱：将西红柿、香菇、圆头磨菇、姜蒜切好备用。锅中倒入油，放入肉馅翻炒片刻，待肉末变色，加入盐、料酒继续翻炒。由于用的是肥肉馅，所以这时锅中会炒出很多猪油，将肉馅搁至锅的另一边，倒入备用的西红柿、香菇、圆头磨菇、姜蒜翻炒一至两分钟后，把肉馅与备用料混合翻炒两分钟，期间加入酱油、豆豉、酸笋、盐、糖、味精。大概四分钟左右后即可装盘。

（2）黄皮果酱汤：将刚才的面汤水倒入锅中，加入黄皮果酱四勺、老抽两勺、糖两勺、白醋三勺、油少许。用汤勺在锅中划圈圈，用中火熬，两分钟后装盘即可。

3、开始拌面喽：这一步再简单不过了，根据自己的喜好，将A、B、C盘里的东东拌在一起就可以吃了