东北的菜系

东北菜系是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，所谓一方水土养一方人，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，正如东北人不拘泥于细节又有博大包容性的爽快性格。

具有代表性的主要有:

1、溜肉段

熘肉段主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等。外酥里嫩，咸香适口。

2、地三鲜

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。主要食材有，茄子、土豆和青椒。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，味道可口。

3、酸菜炖排骨

酸菜炖排骨即融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，咸香可口。酸菜在东北地区来说那可真是永远的神，对东北人来说，冬天能吃上一顿酸菜炖排骨那可真是非常满足了。

4、杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。主要食材是晾干的白菜、血肠、五花肉、大骨棒等。

东北菜系就有像是：锅包肉、酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条等这些都是非常不错又美味的东北菜系。非常好吃的东北特色菜系。

小鸡炖蘑菇，东北大烩菜，蘸酱菜，溜肉段，锅包肉，白肉血肠，得莫利炖鱼，猪肉炖粉条，煎笨鸡蛋，尖椒土豆片，土豆炖大茄子，野蘑菇炒白菜。