三鲜汤最正宗的做法

1、提前炸好的肉丸子倒进锅里，加入姜末跟料酒煮10分钟，丸子煮透香味煮出来，然后加入各种耐煮的配菜

2、泡发木耳

3、韭黄切段，最后放

4、炸好的豆腐斜刀切片

5、响皮斜刀切片

6、煮到汤白这个程度加菠菜跟韭黄调味，盐(适量)，鸡精，香油，白胡椒，煮一会就可以出锅了，汤是最好是熬好的骨头汤

鲜汤原料：水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4颗，料酒，精盐，味精，白糖，葱段，姜片，鸡汤。　

鲜汤制法：

1.将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半　

2.锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜

3.烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，鲜虾仁50克，姜2片，蒜3瓣，盐适量。

2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐切块儿备用。

3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片。

4：放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。