香料：八角、香叶。
调料：辣椒粉、香醋、食盐、生抽、老抽、芝麻油。
制作方法：
①选择做菜的猪肉。和做红烧肉的材料一样，我们要用肥瘦相间的上等五花肉，这样做的白切肉才会更香更嫩，也不会油腻，下面会有去除油腻的方法。我们先把五花肉放在温水里浸泡一会儿，用水把血水和杂质都洗干净。
②在电饭锅里家一些清水，放进五花肉，加八角、香叶、生姜、大葱、红枣、生抽，盖上盖子按下煲汤键，让它煮一个小时。
③当五花肉可以轻松插进筷子时，就说明煮熟了。不过，先不要捞出来，我们要把五花肉煮的更烂一下，让它继续煮15分钟，然后把五花肉捞出来。
④在煮五花肉的时候，我们先把蘸料汁调好。大蒜剥皮后切成蒜末，放进碗里，加一些白芝麻和辣椒粉，把食用油烧热后，浇在辣椒面和白芝麻、蒜末上，就会产生浓浓的香辣味。
⑤在另一个碗里，加一些食盐、陈醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒进辣椒油碗里，再搅拌均匀，料汁就做好了。五花肉放凉之后，用刀切成片，装在盘子里。撒一些香菜，把料汁直接浇在肉片上就行了。当然，你也可以蘸着吃。
准备主要食材：姜切片，葱挽成结。
2/11 蹄膀洗净用刀将骨和肉分离。
3/11 放入大锅中，加入足量的清水，放入1/2姜片，葱结和料酒。
4/11 大火烧开后继续煮一会儿，直到无血水从肉中淅出来为止。
5/11 用温水冲洗干净浮沫，用夹子夹去毛茬。
6/11 另起锅放入蹄膀和剩余姜片，加入清水，大火烧开后转中小火煮40分钟左右。
7/11 捞出稍微放凉。（汤可以煮青菜或者加少许盐和葱花调味直接喝）
8/11 不烫手后将蹄膀卷一下，用棉线缠几圈固定，放入冰箱冷藏1小时左右。
9/11 拿出，拆掉棉线。
10/11 切片。（太大也可以对剖成两半）
11/11 装盘，配上沾汁即可。
主料：猪肉550g
辅料：料酒：3勺 姜片 3片 红糖1勺
做法：
1、将洗干净的肉放入锅里，加水没过肉，放入姜片、酒开始煮。同时趁这时可以调制酱料，酱料：醇味鲜、米醋少许、香油几滴、蒜末、味精就可以了。
2· 等锅里的水煮得不多时加入红糖，一边烧一边用筷子不停地翻动肉，直到汁收完为止。这样香味就有了。
3· 把烧好的肉切片就可以蘸着酱料吃了，味道很不错哦！
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