主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅。
食材准备：羊肉 500克、洋葱 半个、青椒 1个、孜然粉 1勺、料酒 半勺、白糖 半勺、生抽 1勺、油 适量
（1）羊肉切丁用清水洗干净沥干水份，装碗中加入料酒、生抽、白糖拌均匀腌制15分钟左右
（2）锅烧热后，加入少许油，放入腌制好的羊肉串，小火慢慢翻炒
（3）等羊肉丁炒至两面变金黄色时，加入孜然继续小火翻炒
（4）等孜然粉的味全部融入羊肉串中加入切好的洋葱一起翻炒，待闻到洋葱炒出香味时加入青椒翻炒几下就可以出锅。
原料：羊肉、食用油、食盐、孜然粉、烧烤料、鸡精、鸡蛋清、淀粉、葱花。
做法步骤：
第1步、羊腿肉拿出切1厘米见方的小丁。
第2步、加入半勺食盐。
第3步、加入半勺鸡精。
第4步、加入半勺孜然粉。
第5步、加入1勺烧烤料。
第6步、打入一个蛋清。
第7步、加入1勺淀粉。
第8步、抓拌均匀腌制半小时。
第9步、准备蒜蓉和葱花。
第10步、起锅烧油。
第11步、下入腌好的羊肉丁油炸，熟透后捞出。
第12步、锅中留底油炒香蒜蓉和葱花。
第13步、下入炸熟的羊肉丁翻炒。
第14步、再撒入一些烧烤料。
第15步、出锅后撒上葱花即可食用。
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