不用
那个不是血水。一般牛屠宰的时候都会把血放干。做牛排出现的红色液体那是肌红蛋白,是牛肉组织当中的细胞液,也就是我们说的肉汁。
解决方法是在煎牛排时用大火先讲牛排表面煎熟,然后放入烤箱内,烤至牛肉内部温度达到180-200度左右,就可形成香里嫩的牛排,同时锁住肉汁不流失,那样牛排会更可口。